voorgerechten
VERSE OESTERS
oesters, zwarte peper, citroen, per half dozijn creuze € 17,95
platte € 29,50
RUNDER CARPACCIO
ossenhaas, parmezaan, rucola € 17,50
TATAKI VAN TONIJN
yellowfin tonijn met zoet-zure komkommer, sojasaus en sesamzaad € 18,50
SALADE GEITENKAAS
frisse salade, geitenkaas uit Zutendaal en heidehoning uit de Ardennen € 18,50
GEBAKKEN GANZENLEVER
gebakken verse ganzenlever, appel en een volle saus van rode porto € 19,50
CHARCUTERIE
diverse, huisgemaakte, fijne vleeswaren van lokaal wild € 18,50
soepen
KREEFTENSOEP licht gebonden met eigen garnituur € 9,50
TOMATENSOEP van verse tomaten, licht gebonden € 8,50
OSSENSTAARTSOEP parels van knolselderij en een scheut Maidera € 9,50
RUNDERBOUILLON dubbel getrokken van 100% black angus € 8,50
tussengerechten
HUISGEMAAKTE GARNALENKROKETTEN
drie kroketten van grijze garnalen met gefrituurde peterselie en salade € 18,50
TORENTJE VAN SCAMPI
gegrilde scampi’s op een bedje van groenten en een volle tahoon saus € 17,50
KROKANT GEBAKKEN ZWEZERIKKEN
kalfszwezerik met Madeira saus € 17,50
hoofdgerechten
GEGRILDE TONIJN
verse yellowfin tonijn, geserveerd met een kreeftenrisotto € 31,50
TOURNEDOS VAN HET AUSTRALISCH BLACK ANGUS RUND
met peper-, champignonroom- of bearnaisesaus 200gr € 29,95
(rossini, met gebakken ganzenlever en madeirasaus +€5) 250gr+ € 37,50
BROCHETTE VAN OSSENHAAS
ossenhaas, paprika, rode ui, stroganoffsaus € 29,50
DUO VAN KALF
zachte kalfswang met krokante kalfslende in eigen saus € 29,50
VEGETARISCHE RAVIOLI
huisgemaakte pasta met fijne groentjes en grotchampignons uit Kanne € 24,50
VERSE CANADESE KREEFT
garnituur en bereiding naar keuze per 100 gr. € 7,50
SURF & TURF
ossenhaas, halve kreeft, roze peper € 32,50
ZEETONG
±500 gram, in roomboter gebakken dagprijs
MEDITERANE VISSCHOTEL
vangst van de dag, halve kreeft, safraan, tomaat-basilicum € 32,50
BOEUF BOURGIGNON
klassieker uit de Franse keuken met gestoofde witlof en puree € 28,50
desserts
GRAND DESSERT
schilderij met verschillende kleine zoete verassingen € 15,50
KAASPLANKJE
door de chef met zorg gekozen kazen uit binnen- en buitenland € 14,50
TIRAMISU
de klassieker uit Veneto die je blij maakt € 10,00
MOELLEUX
chocolade soufflé, vanille ijs € 10,50
VERS FRUIT
combinatie van verschillende soorten fruit € 10,50
TRIO VAN VALRHONA CHOCOLADE
drie verschillende bereidingen van de beste chocolade ter wereld € 10,50
WHISKY PROEVERIJ
drie verschillende Schotse single malt whisky’s met naar keuze zoet € 28,50
of hartige hapjes om de smaak combinaties op te zoeken
SCROPPINO
spoom met citroensorbet, Limoncello en Prosecco € 12,50